Vol. 1 No. 3 (2025): Journal ANC
Articles

Analisis Biaya Relevan Terhadap Keputusan  Harga Jual Produk (Studi Kasus pada Coffee Shop KopiTuh)

PDF
  • Yunitasari, Weni ,
  • Naiya Fazaroh,
  • Nazilatul Azhomi,
  • Aryanto Nur,
  • Aulia Ratna Permana
Yunitasari, Weni
Fakultas Ekonomi Bisnis, Universitas Bina Sarana Informatika Jakarta
Naiya Fazaroh
Fakultas Ekonomi Bisnis, Universitas Bina Sarana Informatika Jakarta
Nazilatul Azhomi
Fakultas Ekonomi Bisnis, Universitas Bina Sarana Informatika Jakarta
Aryanto Nur
Universitas Bina Sarana Informatika
Aulia Ratna Permana
Universitas Bina Sarana Informatika

Published 2025-05-16

Keywords

  • biaya relevan, harga jual, keputusan harga, cost plus pricing,
  • biaya relevan,
  • harga jual,
  • keputusan harga,
  • cost plus pricing

Copyright (c) 2025 Yunitasari,Weni, Naiya Fazaroh, Nazilatul Azhomi, , Aryanto Nur (Author)

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menguji bagaimana KopiTuh Coffee Shop menentukan harga produk mereka dengan melihat pengaruh biaya relevan. Data yang diperoleh pada bulan April 2025 menjadi fokus utama penelitian, yang difokuskan pada item Kopi Aren dan Lychee Tea. Metodologi kuantitatif deskriptif berdasarkan model Cost Plus Pricing mendasari penelitian ini. Biaya langsung bahan baku, biaya langsung tenaga kerja, dan overhead manufaktur membentuk Harga Pokok Produksi (HPP), yang menjadi target penelitian ini. Wawancara dengan pemilik dan dokumentasi dokumen keuangan internal KopiTuh digunakan untuk mengumpulkan data. Harga pokok produksi (HPP) dan harga jual ditentukan dengan analisis data kuantitatif, sedangkan hasil penelitian ditafsirkan melalui analisis data deskriptif. Dengan membandingkan HPP Kopi Aren (Rp 14.170) dan Lychee Tea (Rp 12.997), temuan menunjukkan bahwa harga bahan baku langsung merupakan pembeda yang signifikan. Harga eceran yang disarankan untuk Kopi Aren dan Lychee Tea, menurut strategi harga biaya-plus dengan tujuan margin keuntungan 30%, masing-masing adalah Rp 18.000 dan Rp 17.000. Temuan dari penelitian ini mendukung gagasan bahwa pilihan harga strategis harus mencakup analisis biaya yang relevan. Agar produk mereka tetap kompetitif dan menguntungkan, Kedai KopiTuh harus mengawasi pengeluaran mereka dengan cermat. Wawasan tentang cara meningkatkan strategi harga yang peka terhadap perubahan biaya dan dinamika pasar akan diberikan kepada manajemen KopiTuh sebagai konsekuensi praktis dari penelitian ini. Secara teoritis, penelitian ini menambah apa yang sudah diketahui tentang bagaimana gagasan biaya relevan bekerja di industri kedai kopi.

PDF

References

  1. Alfaried, M., Fauzi, A., Syahirah, P., Suci, R. E., & Adjie, S. 2023. Peran Dan Fungsi Biaya Relevan Dalam Mengambil Keputusan Pesanan Khusus (Vol. 3, Issue 1). https://journal.admi.or.id/index.php/JAMAN/article/download/682/826/2422. (Diakses pada tanggal 1 Mei 2025)
  2. Mustafiyatus Nur Lailina, & Hwihanus Hwihanus. 2025. Analisis Biaya Relevan untuk Pengambilan Keputusan Menerima atau Menolak Pesanan Khusus pada CV. Prek Jhon. Jurnal Mutiara Ilmu Akuntansi, 3(2), 89–96.
  3. https://ejurnal.stietrianandra.ac.id/index.php/jumia/article/download/3747/2957/13390 (Diakses pada tanggal 4 Mei 2025)
  4. Marieska, H. 2024. Waduh, Duit Gajian Habis Buat Ngopi? 47% Gen Z Wajib Beli Es Kopi Susu Tiap Hari., dari
  5. https://disway.id/read/778209/waduh-duit-gajian-habis-buat-ngopi-47-gen-z-wajib-beli-es-kopi-susu-tiap-hari. (Diakses pada tanggal 30 April 2025)
  6. Thenu,G, Manossoh,H, Runtu,T, 2021. Analisis Harga Pokok Produksi Dengan Metode Full Costing Dalam Penetapan Harga Jual Pada Usaha Kerupuk Rambak Ayu. https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/emba/article/view/33445/31648 . (Diakses pada tanggal 4 Mei 2025)
  7. Sari A,I., Ardelilla,S,A.,Fionasari,D. 2020. Analisis Akuntansi Diferensial Pada PT Charoen Pokphand Indonesia Tbk.
  8. https://journal.yrpipku.com/index.php/raj/article/download/99/58 . (Diakses pada tanggal 4 Mei 2025)
  9. Ika, R. S., & Siti, S. 2016. Analisis Perhitungan Biaya Relevan Untuk Pesanan Khusus Guna Meningkatkan Laba Perusahaan Kasur “Ud. Afina Rizki.” Riset Mahasiswa Ekonomi (RITMIK), 3(3), 229–247.
  10. https://journal.stieken.ac.id/index.php/ritmik/article/view/265/369. (Diakses pada tanggal 28 April 2025)
  11. Noviasari, E., & Alamsyah, R. 2020. Peranan Perhitungan Harga Pokok Produksi Pendekatan Full Costing Dalam Menentukan Harga Jual Dengan Metode Cost Plus Pricing. Jurnal Ilmiah Akuntansi Kesatuan, 8(1), 17–26.
  12. https://jurnal.ibik.ac.id/index.php/jiakes/article/download/287/314/987. (Diakses pada tanggal 28 April 2025)
  13. Novietta, L., Nurmadi, R., & Minan, K. 2022. Analisis Pentingnya Perhitungan Harga Pokok Produksi dan Harga Pokok Penjualan untuk Optimalisasi Harga Jual Produk UMKM. Jurnal Akuntansi, Manajemen Dan Ekonomi Digital (JAMED), 2(3), 56–63.
  14. https://download.garuda.kemdikbud.go.id/article.phparticle=3529559&val=30880&title=Analisis%20Pentingnya%20Perhitungan%20Harga%20Pokok%20Produksi%20dan%20Harga%20Pokok%20Penjualan%20untuk%20Optimalisasi%20Harga%20Jual%20Produk%20UMKM. (Diakses pada tanggal 30 April 2025)
  15. Oktavia Toar, Karamoy, H., & Wokas, H. 2017. Analisis Perbandingan Harga Jual Produk Dengan Menggunakan Metode Cost Plus Pricing Dan Mark Up Pricing Pada Dolphin Donuts Bakery the Analysis of Products Selling Price Comparison By Using Cost Plus Pricing and Mark Up Pricing Methods At Dolphin Donuts B. Jurnal EMBA, 5(2), 2040–2050.
  16. https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/emba/article/view/16488 . (Diakses pada tanggal 30 April 2025)
  17. Pusung, R., Saerang, D., & Mandagi, W. (2014). Analisis Biaya Relevan Dalam Pengambilan Keputusan Menjual Atau Memproses Lebih Lanjut Produk Pada PT. Fortuna Inti Alam. Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis Dan Akuntansi, 2(2), 1043–1054.
  18. https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/emba/article/view/4485 . (Diakses pada tanggal 30 April 2025)
  19. Sari, Y. (2018). Analisis Penentuan Harga Jual Dengan Metode Cost Plus Pricing Dan Pengaruhnya Terhadap Laba Yang Dihasilkan Pada UD Maju. Jurnal Akuntansi Dan Bisnis : Jurnal Program Studi Akuntansi, 4(1). https://doi.org/10.31289/jab.v4i1.1549 . (Diakses pada tanggal 1 Mei 2025)
  20. Azzahra,U,S, Fauzi,A, Yunaz.H, Nashrulloh,S, Risqi,M, Ramadhan,M,T, Irawan,M,R,B. 2023. Analisis Biaya Relevan Dalam
  21. Pengambilan Keputusan Jangka Pendek Pasca Pandemi Covid 19. Jurnal Akuntansi Dan Manajemen Bisnis, 3(3), 147–156. https://doi.org/10.56127/jaman.v3i3.1028 (Diakses pada tanggal 1 Mei 2025)
  22. Arofah,T,N , Rochmah,E,P,N , Maulidia,D , Kurniawati,F , Anam, H , Zeinor ,M,R, Adiyanto,M,R. 2025. Analisis Pengendalian Biaya Produksi dalam Meningkatkan Laba pada UMKM Soto Abas Trunojoyo.
  23. https://jurnaluniv45sby.ac.id/index.php/Inisiatif/article/download/3469/3119/12023 (Diakses pada tanggal 10 Mei 2025)